Marronmenu in Residence Inn

10/10/2021 13:45

-
Sharon Singh

Veronica Pobosie is speciaal ingehuurd om de marrongerechten klaar te maken in de keuken van Residence Inn Paramaribo.
: Collectie Residence Inn
 

PARAMARIBO –
Ondernemers hadden zich extra goed voorbereid op de Dag der Marrons, 10 oktober. Ze pakten groots uit met een gevarieerd aanbod aan gerechten uit de Marronkeuken. Dat was te zien op sociale media waar de mooiste en meest appetijtelijke ’s van lekkere gerechten voorbij kwamen.

Het Matutu restaurant van Residence Inn Paramaribo trok veel
aandacht met haar afingi soep met anjoemara, pinda aleysi, kronto
aleysi en muunga cake.

Waar de horecaondernemers niet op hadden gerekend is een totale
lockdown. Alle menu’s dus ten spijt. “De enige optie is om de
gerechten op zondag te laten bezorgen”, vertelt Roche Lynch,
operations manager van Residence Inn. Het menu is zaterdag en
zondag verkrijgbaar. Om dit menu te bereiden is een specialist – in
de marronkeuken- ingehuurd.

“We hopen natuurlijk dat mensen positief zullen reageren op het
menu. Er zit niets anders op dan ons best te blijven doen en gasten
te blijven interesseren met gerechten uit verschillende
continenten.” Het bedrijf is van plan meer naar buiten te komen,
met aantrekkelijke menu’s. Een deel van de samenleving weet niet
dat Matutu Restaurant weer operationeel is. Hotel Residence Inn
werd ook gebruikt als quarantaine locatie.

“Na een hele poos gesloten te zijn geweest, zijn wij
vastbesloten om het bedrijf uit de as te laten herrijzen. Daarom
bieden we sinds september thema-weekends aan. We hebben een
masala-event gehad, een Inheemse – en ook een Guyanese thema-dag.”
Hij is nog niet tevreden over de toeloop en vandaar ook dat het
hotel hoge eisen stelt aan kwaliteit om zo meer mensen hun weg te
laten vinden naar het hotel en restaurant. “Iedereen lijdt enorm
verlies door Covid-19. Bij de pakken neerzitten zullen we niet. We
gaan hard werken om zo de top weer te bereiken”.


 
Tweet 

Gerelateerde artikelen