Kookdocent Hermelijn: ‘Geslaagden hebben lat bijzonder hoog gelegd’

door

Tekst en beeld Sharon Singh
PARAMARIBO — Lachende gezichten, trotse ouders en geslaagde koks die in de spanning zitten tijdens de diploma-uitreiking bij het Suriname Hospitality Tourism and Training Center (SHTTC). Vrijdag hebben leerlingen van Koksopleiding Niveau 2 en Niveau 3, hun diploma in ontvangst mogen nemen. Voor beide groepen geldt: de aanhouder wint.

“Dit zijn mijn pupillen. De doorzetters tussen de rest. Ik ben ontzettend trots op jullie”, laat kookdocent Michael Hermelijn optekenen. Bij de start van de opleiding Niveau 2 hebben 45 leerlingen zich ingeschreven, gaandeweg zijn zeven overgebleven. Bij de opleiding Niveau 3 heeft slechts één afgehaakt.

“Tijdens het examendiner dat voor het publiek toegankelijk was, hebben zij getoond gedreven te zijn door hun passie”

Nieuwe opleiding
Niveau 3 is een nieuwe opleiding en startte in 2022 als een pilotproject van SHTTC in samenwerking met ROC van Amsterdam. Hoewel de opleiding vijftien maanden duurt, heeft de eerste groep er iets langer overgedaan. Dit omdat er midden in het traject er wisseling van de leiding kwam. Die moest zich buigen over verschillende problematieken. Een daarvan was het zoeken van stageplekken voor leerlingen van de nieuwe groep (Niveau 3).
Bij Hotel Torarica hadden deze zelfstandige koks in spe namelijk al stage gelopen tijdens hun Niveau 2 opleiding. Naast ‘L Hermitage waren er geen mogelijkheden meer voor deze groep in Suriname. Er werd dus in allerijl naar stageplekken buiten Suriname gezocht, wat niet is gelukt. Dit jaar wordt het anders, belooft waarnemend directeur Nazara Kranenburg. “De student mag kiezen waar hij of zij stage wil lopen en dan zal de school contact maken met de stageplek”, verklaart Kranenburg.  
Lofprijzing
Gelukkig heeft de groep van negen zich niet uit het veld laten slaan. Tijdens het examendiner dat voor het publiek toegankelijk was, hebben zij getoond gedreven te zijn door hun passie. “Hoog niveau, subtiel, smaakvol en mooie afwerking”, prees Hermelijn zijn pupillen de hemel in. Hun passie en talent zag je ook tijdens de lessen, zegt hij.
“Zij hebben de lat bijzonder hoog gelegd. Niveau 2 zal even een tandje moeten bijzetten om op dit niveau te komen.” De best geslaagde van Koksopleiding Niveau 2 is Shiven Phalai en van Niveau 3 is het Ron Tjitrodipo. 

De geslaagden van de koksopleidingen Niveau 2 en Niveau 3 samen met kookdocent Micheal Hermelijn, waarnemend directeur Nazara Kranenburg, rechts en de voorzitter van het bestuur van SHTTC, Usha Balesar, tweede van rechtsuit.